【48812】寻觅日本的女人调酒师二战后日本篇

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  女人调酒师在官方记载中的上台始于第二次国际大战完毕后。在这段时期中，日本的酒吧步入了高度生长时期，一时间诞生了数十名女人调酒师。而现在的日本大约有2000多名女人调酒师在作业中从事作业。

  日本敲响着战后复兴的钟声。在昭和26年（1951）年8月，大阪右卫门町的酒吧“metro”中举办了JBA主办的第三次全日本饮品大赛赞誉会，集合于会场的许多男性之间，有一位女人的身影。

  这是日本的女人调酒师榜首在鸡尾酒调酒竞赛中取得奖项。这一幕场景被记载在《日本调酒师协会五十年史》一书中。堀内洋子的所创造的鸡尾酒在6897个参赛鸡尾酒中锋芒毕露，她有些严重地拿着花束承受这次赞誉的现象被相机永远地记载了下来。

  中心穿戴黑色衣服的人是JBA其时的会长本多春吉，在本多的尽力之下，JBA加盟了国际调酒师协会，也便是IBA

  这款鸡尾酒取得了1951年10月3日由JBA举办的第三次全日本饮品大赛第3名。

  在鸡尾酒杯的内壁涂上柠檬汁，然后挂上糖粉，将上述资料摇晃混合后悄悄注入杯中，装点一片柠檬皮。

  二战后复兴时期关于女人调酒师活泼体现的记载非常丰厚，包括《调酒师今昔物语》中齐藤千鹤子写下的多篇文章，还有三得利宣传册中福西英三《喝酒习俗的变迁带来的环境改变》等，这些文章结合其时日本调酒师协会的官方杂志《Drinks》可以叙述许多的故事。

  《日本调酒师协会五十年史》中也记载了片段的头绪，包括榜首段中多瑙河之波的配方。

  在这个时期中，有一个人成为了许多想要成为调酒师的女人的典范，她便是线丁目三原桥的酒吧“门”作业了四年之后，在1954年开设了归于自己的酒吧“凡”。有许多女人非常神往她身穿白衬衫，系着黑领结，在吧台后边调酒的飒爽身姿，也正是由于她的呈现，才让其时许多女人下定了成为调酒师的决计。

  到了昭和30年（1955年），以真岛为中心，参加日本调酒师协会的女人调酒师已经有了十几人。在两年之后的全日本饮品大赛乃至设定了限制女人参赛的征集选项。在这一年，大冢伊都子所创造的鸡尾酒“Stenka Razin”（某位哥萨克领导人的姓名，在日本由于俄罗斯的歌谣非常知名）取得了大奖的第1名。

  JBA第七任会长长谷川，在他就任会长之后7个月JBA就分裂了。原本他方案进行协会法人化和树立调酒师会馆，可是在方案完结前两年逝世了

  昭和38年，包括齐藤在内已经有35名日本调酒师协会的女人会员在《调酒师今昔物语》宣布过文章。这是二战之后，也便是女人调酒师的第2年代的巅峰。

  趁便一说，在大冢获奖的时分，竞赛由大黑葡萄酒资助，获奖作品使用了资助商供给的品牌伏特加（花花很猎奇日本60年代的国产伏特加什么滋味）。

  依据近年日本调酒业界最大集体日本调酒师协会的会员数看，一共大约有5000名成员，还有大约1700名在大酒店作业的日本酒店酒吧成员协会会员和大约470名作业调酒师安排的成员，加起来一共有7000余人。女人调酒师大约占有其间至少两成的份额，光是这样就有差不多1400名女人调酒师了。

  近年的调酒竞赛前三名都是女人也毫不古怪（可是泡盛调酒竞赛真的挺古怪的。）

  而不参加安排的调酒师也占有必定的份额，假如算上一部分可以对威士忌进行说明，能制造一些还过得去的鸡尾酒的女人的话，这个人数应该可以超越2000人。

  2002年，在西班牙的巴塞罗那举办的的国际鸡尾酒竞技会中优胜的女人是在大阪的酒店作业的女人调酒师，还有女人会由于爱朗姆酒在东京的西麻布开店，每年前往中南美洲寻觅新的酒。在日元不断增值的当下，某一种意义上这也是深爱洋酒的女人们作为调酒师发挥自我的大好机会。